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7.大火炒匀即可出锅。

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7.大火炒匀即可出锅。

2.锅热放油爆香姜片。

2、锅内注入素高汤（或清水）煮沸放入油豆腐、水发香菇、腐竹调成小火焖煮10分钟。

青葱炒木耳

上汤鸡毛菜

1、芹菜取嫩茎洗净入滚水锅烫断生捞出用冷开水激凉沥干加盐、蘑菇精、麻油拌和

质料：金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g 调料：盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml

3、放入金针菇煮3分钟最后放入鸡毛菜调入盐即可上桌。

杏仁拌芹菜

3.下青笋片炒至断生。

食材：青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

5.炒至8成熟时调入适量盐糖。

6.临出锅浇碗汁（清水生粉）

2、核桃仁用麻油炒熟放在芹菜上食用吃拌用。

1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段。

鸡毛菜择洗洁净。金针菇洗净切去根部。

4.放入红椒、木耳一起翻炒。

1.青笋切片木耳泡发洗净红椒和姜切片。

质料：核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油

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